Passeio Gastronómico

50
10h-14h
10
Sábado
PT | EN | ES
Coimbra

Descrição

O programa consiste numa visita ao mercado de Coimbra, para conhecer os vários produtos e até uma pequena aula no próprio mercado do que são os produtos tradicionais portugueses, contar um pouco das histórias desses produtos e que pratos é que se podem confeccionar com eles.
No mercado compram-se os principais produtos (que podem ir desde os petiscos, aos queijos, aos enchidos, ao bacalhau…), passa-se depois por algumas ruas da cidade de Coimbra, por algumas lojas mais antigas que possam complementar a visita e termina-se no centro da cidade, no espaço Aromas da Sé, onde haverá a oportunidade de ter uma mini aula de cozinha e uma degustação dos produtos comprados. Assim será levado pelos sabores de Coimbra e da região, onde poderá, não só aprender, não só ouvir e ver o Chef João Quaresma a confeccionar algo, mas também a colocar as mãos no bacalhau, nos enchidos ou no queijo aprendendo assim os seus truques. Para finalizar, uma prova gastronómica, daquilo que foi confeccionado, obviamente acompanhado pelos óptimos vinhos da região.

João Quaresma

fotograph of tour guide

O gosto pela cozinha não vem desde miúdo, mas começou a crescer até chegar a um ponto em que achei que tinha mesmo que aprender e fazer uma formação para ser cozinheiro. Desde aí fiz muitas coisas, e se calhar a principal foi ter corrido a Europa a promover a gastronomia portuguesa, numa food truck. Andei dois meses pela Europa e estive em 20 cidades europeias a promover a cozinha portuguesa, a explicar as origens da nossa cozinha, e a cozinhar também, não só para os nossos emigrantes, mas principalmente para os estrangeiros, para lhes dar a conhecer os produtos e a cozinha portuguesa.
Os meus pais sempre tiveram uma quinta, em que me habituei a ver a evolução dos produtos e isso deu-me essa ferramenta que é valorizar os produtos locais, que nós temos em Portugal e nesta região


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